¿Qué es Coffee Crema?

La crema del café se compone principalmente de dióxido de carbono y la grasa insoluble de café en polvo. Los granos de café tostados contienen dióxido de carbono y otros gases en el interior. Cuando la cafetera extrae café, el extractor "exprime " el café en polvo. Debido a la alta presión, el agua está sobresaturada para el dióxido de carbono en el café en polvo. No hay forma de liberar el dióxido de carbono, y se incorpora directamente al líquido de café.

En este proceso, la grasa en el café se emulsionará, y estas grasas envolverán dióxido de carbono. Dado que es más ligero que el agua, todo se aplicará gradualmente, y el aceite dorado aparecerá en la superficie, lo cual es muy hermoso. Esta es la crema de café.

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